浅谈豆粕鉴别技术

豆粕是重要的植物性蛋白饲料原料期货豆粕。

1 感官鉴别

优质的豆粕呈片状或粉状，颜色浅黄色至淡褐色，色泽一致，具有特有的豆香味，无霉变、酸败﹑焦化等异味，质地均匀，流动性好，结块少，不含过量杂质期货豆粕。豆粕颜色太白，熟化不充分，而颜色太红，豆粕过熟，其蛋白质造到破坏，营养流失。结块大而多，残油、残溶、尿素酶活性可能不达标。霉变的豆粕颜色发深，有异味。取少量样品放入口中咀嚼，无豆香，酪牙，则豆粕掺假。牙咬豆粕有粘性，玉米粉脆而有粉末。

2 掺假豆粕鉴别

豆粕中常掺入豆皮、沸石粉、玉米粉﹑棉籽粕、豆皮、麦麸、稻壳、石粉、贝壳粉、泥沙等杂物期货豆粕。掺杂量大的无豆香味。粉碎时，掺杂豆粕粉尘大。

（1）水浸检测法

水浸检测法检查豆粕中是否掺有泥沙、玉米胚芽饼期货豆粕。具体方法：取样品 25g，放入盛250mL水的玻璃杯中浸泡2~3h，再搅动，泥沙和豆粕分层；呈粥状，掺有玉米胚芽饼。

（2）碘酒检测法

碘酒检测法检查豆粕中是否掺有玉米、麦麸、稻壳等含有淀粉类的物质期货豆粕。具体方法：取少量样品平铺盘中，滴几滴碘酒，1min后有蓝黑色物质，说明掺有含有淀粉类物质。

（3）白醋检测法

白醋检测法检查豆粕中是否掺有石粉等含有碳酸钙类物质期货豆粕。具体方法：取少量样品平铺盘中，滴几滴白醋，有气泡产生，说明掺有含有碳酸钙类物质。

（4）容重测量鉴别法

纯豆粕的容重为每升594.1~610.2g，样品容重超出范围，说明豆粕掺假期货豆粕。具体方法：四分法取样，小心放入1000mL量筒内，使之正好到1000mL刻度处，调整好容积，再倒出称重。每一样品重复做3次，取平均值。

来源：饲料技术汇